开餐中更换台布时，必须（）。

[单选题]零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。A . 翻台B . 清台C . 撤台D . 摆台

[问答题] 如何更换台车钻头？

[单选题]餐厅服务员在服务工作中要按标准换台布、（）、清洁餐厅桌椅、用具等。A .预订B .接听电话C .摆台D .传菜

[单选题]把台布铺于餐台上时，要求股缝向（）。A . 上B . 下C . 左D . 右

[单选题]圆形台布直径大于餐台直径（）。A .30CmB .40CmC .50CmD .60Cm

[单选题]铺台布时，餐厅服务员应距餐台约（）。A .30厘米B .35厘米C .40厘米D .45厘米

[单选题]台布、餐巾、桌裙在中餐厅餐用具中属于（）。A . 基本用具B . 用具C . 棉织品D . 必备品

[单选题]圆形台布铺于餐台上，下垂（）为宜。A .10CmB .20CmC .30CmD .40Cm

[多选题] 热工自动化系统设备损坏更换台帐字段，应包括（）A . 设备用途、现场安装位置B . 新老设备的名称、编号、使用范围、精度、投运年限C . 重要级别D . 损坏更换原因、新老设备生产单位

[判断题] 热工自动化系统系统设备损坏更换台帐的统计字段，必须至少包括新老设备的名称、编号、使用范围、精度、投运年限、生产单位。A . 正确B . 错误