中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。

[单选题]中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。A .以各桌的主位为准B .以主桌为准C .可随意摆D .按宾客要求

[单选题]中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。A .20B .15C .10D .5

[单选题]中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。A .主宾、副主宾、主人然后依次按顺时针方向送B .主宾、主人、副主宾，然后依次按顺时针方向送C .主宾、副主宾、女宾、男宾、最后主人D .先女宾、后男宾、最后主人

[单选题]多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则A .中心第一，先左后右，高近远疏B .中心第一，先右后左，高近远疏C .中心第一，先左后右，疏近远高D .中心第一，先右后左，疏近远高

[单选题]中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A . 1次B . 2次C . 3次D . 5次

[单选题]中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A .正副主位B .正副主宾C .陪译座之间D .普通客人

[问答题] 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。

[问答题] 中餐宴会上的桌次应怎样安排？

[问答题] 中餐单桌宴会宾主位次如何安排？

[单选题]中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。A .到达前15分钟B .到达前10分钟C .到达前5分钟D .入席时