餐厅菜品的价格应合理，同一餐厅中，价格较贵的高档菜应保持在（）

[单选题]风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）。A . 藏餐厅B . 日本料理C . 东南亚风味餐厅D . 巴西烤肉

[单选题]中餐厅传菜与收菜线路设置要科学，出菜口与餐区的传菜距离中不超过（）。A . 40MB . 50MC . 60MD . 70M

[多选题] 风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A . 日本料理B . 东南亚风味餐厅C . 火锅餐厅D . 特色面馆

[单选题]中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A . 推销相关食品B . 接受客人点菜C . 安排菜品D . 指定菜品

[单选题]既能体现餐厅经营特色，又可作为餐厅重点销售的菜品，应是餐厅的（　　）。[2008年真题]A.特色菜B.营养餐C.促销菜D.特价菜

[填空题] 餐厅服务员对做好的菜品须（），出菜时检查（），不符合（）。

[判断题]高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。（）A.对B.错

[判断题]高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。（）A.对B.错

[单选题]高档餐厅的饮食产品的价格结构中，（）所占比例要远高于中低档餐厅。A .原材料成本B .人工费用C .采购费用D .库存费用

[单选题]高档餐厅的饮食产品的价格结构中，（）所占比例要远高于中低档餐厅。A.原材料成本B.人工费用C.采购费用D.库存费用