江苏菜追求（），清鲜本和，咸甜醇正。

[判断题] 山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）A . 正确B . 错误

[单选题]讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆特色的菜系是（　）。A.淮扬菜B.粤菜C.鲁菜D.川菜

[单选题]浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。A .杭州B .温州C .金华D .义乌

[判断题] 宁波菜鲜咸合一，以爆、炒、烩、炸为主。A . 正确B . 错误

[单选题]川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A.家常味B.鱼香味C.怪味D.麻辣味

[单选题]川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是（）。A.家常味B.鱼香味C.怪味D.麻辣味

[单选题]咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A . 甜味B . 咸味C . 鲜味D . 辣味

[单选题]（）菜具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。A . 川菜B . 浙菜C . 粤菜D . 淮扬菜

[判断题] 杭州菜具有清鲜、细嫩、制作精细的特点。A . 正确B . 错误

[单选题]喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里是（）。A . 美国人B . 英国人C . 意大利人D . 俄国人