在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和（）等。

[单选题]在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。A . 特色B . 特点C . 工艺D . 方法

[多选题] 食用方法写实型的代表菜有（）A . 手扒羊肉B . 软炸里肌C . 拔丝苹果D . 涮羊肉

[填空题] 以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。

[单选题]西餐宴会中，能够与所有菜品跟配的酒是（）。A . 红葡萄酒B . 白葡萄酒C . 香槟酒D . 利口酒

[填空题] 食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、（）。

[单选题]以下，（）是随菜佐料按不同食用方法分的三种类型。A .植物类、动物类、炝拌类B .植物类、人工复合类、腌制类C .动物类、炝拌类、人工复合类D .腌制类、熏烤类、植物类

[单选题]在高档中餐宴会中，一般桌面上保持（）菜。A . 4个以上B . 3个C . 2个D . 1个

[单选题]拔丝菜品可蘸凉开水后食用，琉璃菜品食用时应该（）食用。A . 蘸调料B . 趁热C . 凉透后D . 蘸热开水

[单选题]西餐宴会中，第一道菜应上（）。A . 白脱面包B . 果盘C . 汤D . 鱼

[单选题]人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，是因为存在（）。A . 味的消杀现象B . 味的变调现象C . 味的对比现象D . 味的相乘现象