餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。

[单选题]只有待就餐宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生。A . 用完餐后B . 离开餐厅C . 坐着聊天D . 结帐后

[单选题]宾客在餐厅就餐的一般心理是求（）。A . 有纪念价值B . 食品及用具干净卫生C . 新异D . 实用

[单选题]宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中包括食品的卫生，餐具的清洁，餐厅有必要的防火、防盗的措施和设备以及保安人员。A . 生命B . 饮食C . 财产D . 卫生

[判断题]老年人的休养环境应保持光线充足，温度和湿度适宜。（）A.对B.错

[填空题] 零点餐厅的主要任务是接待（）宾客就餐。

[多选题] 影响餐厅环境气氛的因素有（）。A . 座位的布置B . 餐厅的照明C . 服务人员的服饰D . 餐厅的卫生

[填空题] 散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。

[单选题]西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。A . 强烈B . 强度偏暗C . 暗淡D . 暴露

[单选题]酒店（宾馆）餐厅的硬件环境庄严大气、高档正式，这种就餐场所一般适合于（）。A . 平民用餐B . 公务宴请C . 单位团餐D . 生日聚会

[单选题]前厅的气氛主要包括环境气氛、（）和营业气氛。A . 场景气氛B . 组织气氛C . 管理气氛D . 服务气氛