水产品加工区域的天花板距地面至少应达到（）

[判断题] 粗加工区应至少设置动物性食品和植物性食品的清洗水池，水产品属于动物性食品，因此完全没有必要单独设置清洗池。A . 正确B . 错误

清洁织物存放架或柜应距地面高度（ ），离墙（ ），距天花板（ ）A. 15-20cm 3-5cm ≥30cmB. 20-25cm 3-5cm ≥30cmC. 2

清洁织物存放架或柜应距地面高度（ ），离墙（ ），距天花板（ ）A. 15-20cm 3-5cm ≥30cmB. 20-25cm 3-5cm ≥30cmC. 2

[填空题] 不能用水洗的天花板，包括（）的天花板、壁纸天花板。

安装在天花板上的固定紫外灯,距地面的距离不要操作()A. 5 mB. 3 mC. 2.1 mD. 1.5 m

[判断题] 在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。A . 正确B . 错误

[单选题]烹调场所天花板离地面宜在（）以上。A .1、5mB .2、0mC .2、5mD .3、0m

[填空题] 无菌物品应贮存离地面_________，离天花板_________，离墙_________。

[判断题]在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。（）A.对B.错

[判断题]在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。（）A.对B.错