大米蛋白质B . 母乳蛋白质C . 大豆蛋白质D . 鸡蛋蛋白质E . 酪蛋白[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参
[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错
[判断题]大豆蛋白质是原料中最优良的蛋白质。（）A.对B.错
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（ ）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（ ）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。A.10%B.20%C.30%D.40%
[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）A . 5.71B . 5.83C . 5.95D . 6.25E . 6.31