大米蛋白质B . 母乳蛋白质C . 大豆蛋白质D . 鸡蛋蛋白质E . 酪蛋白

[单选，A2型题，A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
A . 大米蛋白质
B . 母乳蛋白质
C . 大豆蛋白质
D . 鸡蛋蛋白质
E . 酪蛋白

参考答案与解析：

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食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、鱼类

[试题]食物中生物学价值最接近于100的蛋白质是()A．大豆蛋白质B．鸡蛋蛋白质C．鱼类蛋白质D．谷类蛋白质E．肉类蛋白质

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    [试题]用以评价蛋白质功效比值的参考蛋白质是()A．清蛋白B．酪蛋白C．乳白蛋白D．大豆蛋白

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    • 食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。

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    • 食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。

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    • 食谱中动物蛋白质与大豆蛋白质在蛋白质总量的（）以上时为好。

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    • 大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

    [问答题] 大豆中蛋白质的特点，制成的大豆蛋白质有几类？

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