[主观题]酸牛奶霉变属于正常。(判断对错)
[主观题]牛奶在开始变质时,既可能表现为变酸,也可能变甜。(判断对错)
[主观题]脱脂牛奶的颜色比全脂牛奶更白。(判断对错)
[判断题] 酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。()A . 正确B . 错误
[主观题]牛奶杀菌越彻底就越安全。(判断对错)
【单选题】与鲜牛奶相比,酸牛奶主要营养特点为()。A. 乳酸减少B. 维生素A增加C. 乳糖减少D. 叶酸减少
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。A.大肠杆菌B.变形杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入()发酵剂而制成的产品。A.大肠杆菌B.变形杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌
[单选题]酸牛奶必须放置在()低温下贮存。A . 0摄氏度以下B . 0~4摄氏度C . 4~8摄氏度D . 8~12摄氏度