中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。 （ ）

[主观题]中国最早的近代葡萄酒酿造企业是__________年华侨__________创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。

[单选题]1892年华侨张弼士在（）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。A . 青岛B . 威海C . 烟台D . 德州

[问答题] 清末1892年，有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁？

[多选题] 下列葡萄品种中，属于张裕红葡萄酒酿造选用品种的是（）。A . 佳利酿B . 法国蓝C . 玫瑰香D . 玛瑙红E . 解百纳

[判断题] 长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。A . 正确B . 错误

[填空题] 干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）

[判断题]意大利人喜爱面食、喜欢喝葡萄酒，拥有全世界最悠久的葡萄酒酿造历史。（　）A.对B.错

[问答题] 葡萄酒酿造中为什么要对葡萄汁的成分进行调整？

[单选题]酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。A . 雪当尼B . 斯美安C . 雷司令D . 美诺

在葡萄酒酿造中,酵母的主要作用是什么A. 将糖分转化为酒精B. 提供颜色C. 增加甜度D. 增加酸度