[判断题] 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A . 正确B . 错误
一些高温油炸的淀粉类食品中能检出丙烯酰胺。一些高温油炸的淀粉类食品中能检出丙烯酰胺。
[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A . 120℃B . 140℃C . 170℃D . 190℃E . 100℃
[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A.120℃B.140℃C.170℃D.190℃E.100℃
[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为( )A.120℃B.140℃C.170℃D.190℃E.100℃
[单选题]油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为( )A.120℃B.140℃C.170℃D.190℃E.100℃
2002年，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌性物质()。A. 丙烯酰胺B. 亚硝胺C. 杂环胺D.
[单选题]2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。A .管理者监管不力B .生产者隐瞒危害C .风险交流缺失D .竞争商家的造谣
高温烹调加工食品容易产生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含A. 蛋白质B. 脂肪C. 淀粉D. 水E. 热量
[单选题]高温烹调加工食品容易产生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含( )A.蛋白质B.脂肪C.淀粉D.水E.热量