A.钙、 铁
B.维生素C
C.水溶性维生素
D.蛋白质
[判断题]发酵面团时尽量采用鲜酵母有利于钙和铁的吸收。()A.对B.错
[单选题]鲜酵母发酵,有利于钙和()的吸收。A .磷B .钾C .钠D .铁
[判断题] 间伐有利于枯落物分解。A . 正确B . 错误
[单选题]制成包合物有利于药物吸收( )。
[填空题] 发酵面团一般要求在~30℃之间,这个温度不仅适于()的生长繁殖,而且也有利于面团中面筋的形成。
[多选题] 面团发酵时酵母的使用是()A . 2%B . 1-1.5%C . 不超过5%D . 0.5-1%
[单选题]发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的()A.鞣酸B.草酸C.植酸D.碳酸
[判断题] 锌离子在啤酒中通常处于络合态,有利于人体的吸收。A . 正确B . 错误
[单选题]()有利于钙的吸收。A .食物中富含磷B .谷物食品中的植酸C .富含草酸的蔬菜D .食物中富含维生素
[单选题]有利于药物吸收的( )。A.基质pH小于弱酸性药物的pKaB.基质pH大于弱碱性药物的pKaC.基质中添加表面活性剂D.基质中加入透皮促进剂E.药物具有适宜的油、水分配系数