民间菜

[单选题]民间菜来自（）、乡村、家庭的日常烹饪。A .城镇B .排档C .饮食摊点D .走街叫卖

[单选题]菜点研发创新的途径之一是吸取民间精华，发掘（）素材。A . 创新B . 乡土C . 人文D . 地理

[判断题] 由地方民间菜中的蔬菜佳肴共同组合成素菜风味体系。A . 正确B . 错误

[判断题] 孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜，它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体，在我国各大菜系中自成一派。A . 正确B . 错误

[单选题]广东菜是由( )、潮州菜和东江菜构成。A．海宁菜B．福山菜C．广州菜D．佛山菜

[主观题]山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。（ ）

[判断题] 山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。A . 正确B . 错误

[多选题] 浙江菜由杭州菜及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。A . 苏州B . 宁波C . 绍兴D . 南京

[问答题] 露地菜（叶菜）

[填空题] .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中以杭州菜为代表。