[单选题]

餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。

A.采购食品需要查验供货方的合法身份

B.加热食品要彻底

C.防止生熟交叉污染

D.蔬菜先切后洗

E.保持厨房环境整洁

参考答案与解析: