[主观题]

膳食指导和评价(本题25分)

某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动,全天需要能量2500kcal,蛋白质75g。该男子早餐的食物称重记录如下表:

餐别

饭菜名称

原料名称

食物重量

(g)

可食重量

(g)

熟食重量

(g)

熟食余重

(g)

粳米

35

35

早餐

红豆二米粥

小米

30

30

726

126

红小豆

10

10

查食物成分表可知,每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为:

原料名称

可食部

能量(kcal)

蛋白质(g)

粳米

100

343

7.7

小米

100

358

9.0

红小豆

100

309

20.2

该早餐提供多少能量和蛋白质?该早餐安排的合理吗?若不合理,如何改进?

参考答案与解析:

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