当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。

A．蛋白酶

B．细菌酶

C．消化酶

D．淀粉酶

[单选题]当鱼开始腐败时，体表粘液蛋白被（ ）分解，呈现浑浊并有臭味。A．蛋白酶B．细菌酶C．消化酶D．淀粉酶

[单选题]鱼体表内有大量的单细胞黏液腺，分泌黏液使鱼体表粘滑，下面哪一项不是黏液腺分泌物的功能（）。A . 减少鱼在水中游泳前进的动力B . 保护鱼身体免遭病菌侵害C . 使捕食者因粘滑而增加猎捕困难

[单选题]当鱼不新鲜或腐败时，（）易引起组胺中毒。A . 金枪鱼B . 鲤鱼C . 草鱼D . 鲢鱼

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。A．30%B．40%C．50%D．60%

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。A.30％B.40％C.50％D.60％

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（　　）表示鱼体开始腐败。A.30％B.40％C.50％D.60％

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30％B.40％C.50％D.60％

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30％B.40％C.50％D.60％

[单选题]在反映食品腐败变质的化学指标中，当 K值至少达到多少时反映鱼体开始有腐败现象A．≥20%B．≥30%C．≥40%D．≥50%E．≥60%

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败( )A．30%B．40%C．50%D．60%E．70%