在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()

A．蛋白质

B．无机盐

C．维生素

D．脂肪

E．碳水化合物

[单选题]在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A .蛋白质B .无机盐C .维生素D .脂肪E .碳水化合物

[单选题]在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（）A .维生素B .蛋白质C .矿物质D .脂肪

[判断题] 人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。A . 正确B . 错误

[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。( )A.对B.错

[判断题]人体每天消耗的能量来自营养素，营养素包括糖、蛋白质、维生素、无机盐和水。( )A.对B.错

[判断题]人体六大营养素为蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水。（）A.对B.错

[判断题]人体六大营养素为蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水。（）A.对B.错

[单选题]蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是（）A .β-胡萝卜素B .维生素EC .维生素CD .钙

[单选题]在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )A．维生素B．蛋白质C．矿物质D．脂肪

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素是A．蛋白质和脂肪B．脂肪C．无机盐和维生素D．淀粉E．碳水化合物