制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成( )的生坯。

A．长方形

B．方形

C．鸭蛋圆形

D．圆形

[填空题] 将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，成为（），这是成型工艺中的单卷法。

[单选题]将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，呈圆筒形，这是成型工艺中的（）。A.直卷法B.圆卷法C.单卷法D.双卷法

[单选题]将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，呈圆筒形，这是成型工艺中的（）。A.直卷法B.圆卷法C.单卷法D.双卷法

[单选题]将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另一头，呈圆筒形，这是成型工艺中的（）。A.直卷法B.圆卷法C.单卷法D.双卷法

[判断题] 单卷法是将薄面片抹上油或馅从一头卷向另一头，成为圆桶。A . 正确B . 错误

[单选题]（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。A . 鲜辣粉B . 五香粉C . 椒盐D . 咖喱粉

[单选题]一头是呆头扳手，一头是梅花扳手的扳手是（）。A . 活扳手B . 两用扳手C . 钩形扳手D . 扭力扳手

[判断题] 椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。A . 正确B . 错误

[单选题]交叉网线一头正常连接顺序，另一头连接顺序是（）。A .白橙／橙／白绿／蓝／白蓝／绿／白棕／棕B .白绿／绿／白橙／蓝／白蓝／橙／白棕／棕C .蓝／白蓝／白橙／橙／白绿／绿／白棕／棕D .蓝／白蓝／白绿／绿／白橙／橙／白棕／棕

[名词解释] 一头沉