椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。

[单选题]（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。A . 鲜辣粉B . 五香粉C . 椒盐D . 咖喱粉

[单选题]花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。A . 2：3B . 1：4C . 2：1D . 3：7

[单选题]制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成( )的生坯。A．长方形B．方形C．鸭蛋圆形D．圆形

[填空题] 铺沟料由焦粉、粘土、（）和水混合而成。

[单选题]在制盐中的椒盐、花椒、和盐的比例是（）A . 三比一B . 二比一C . 四比一D . 五比一

[单选题]上菜时跟甜面酱、花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是（）。A . 炸虾球B . 烤方C . 香酥鸡D . 桃花泛

[单选题]制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。A .2：4B .3：1C .1：3D .4：1

[单选题]上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。A . 锅贴肫肝B . 双火淌鸡蛋C . 无为熏鸡D . 炸鸡丝卷

[单选题]咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A . 甜味B . 咸味C . 鲜味D . 辣味

[填空题] 中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。