测定罐头食品中淀粉含量时，试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。

此题为判断题(对，错)。

[填空题] 测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

[单选题]测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。A．酶水解法B．碱水解法C．重量法D．液相色谱法

[填空题] 饲料粗脂肪含量测定用试样缩减至（）保存。

罐头食品镀锡应使用（）A. 含锡99%以上含铅0.04%以下B. 含锡99%以上含铅0.06%以下C. 含锡98%以上含铅0.04%以下D. 含锡98%以上含铅

[问答题] 罐头食品排气目的和作用。

[判断题] 小包装食品如罐头食品，应该每一箱都抽出一瓶作为试样进行分析。A . 正确B . 错误

[填空题] 饲料粗脂肪含量测定用试样应粉碎至（）目。

[多选题] 饲料粗脂肪含量测定是在（）中用乙醚提取试样的。A .干燥的B .振荡的C .搅拌器D .索氏脂肪提取器

[名词解释] 罐头食品

[单选题]测定康氏残炭含量时，量取好试样后，应将试样放入（）。A . 内铁坩埚中央B . 外铁坩埚中央C . 内铁坩埚靠近火焰处D . 外铁坩埚靠近火焰处