葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加()水解，经脱色、浓缩而制成的黏稠液体。

A．碱或酶

B．醋或酶

C．酸或酶

D．酸或盐

[单选题]葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的()。A．稀薄液体B．坚硬固体C．黏稠液体D．晶粒固体

[单选题]淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。A .麦芽糖B .饴糖C .高糖D .蔗糖

[单选题]由于淀粉糖浆含有大量的( )，可以防止蔗糖浆翻砂结晶。A．葡萄糖B．淀粉C．双糖D．糊精

[问答题] 用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。

[判断题] 淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。（）A . 正确B . 错误

[填空题] 生产上常用α-淀粉酶和（）共同作用将淀粉水解生产葡萄糖。

[填空题] 糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

[单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）A .液化B .糖化C .老化D .糊化

[名词解释] 淀粉糖

[问答题] 使用淀粉糖浆的优势。