泡芙表面用熔化的翻砂糖装饰时，温度要适宜，一般不超过()℃。

A．50

B．60

C．70

D．80

[单选题]混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。A .要适当提高B .不变C .先提高后降低D .要适当降低

[单选题]一般都用糖粉均匀地筛于制品()来装饰泡芙。A．底部B．表面C．周围D．烤盘

[判断题] 制冷设备易熔塞熔化温度一般不超过75度A . 正确B . 错误

[单选题]翻砂糖又称（）。A .马司板B .杏仁面C .封糖D .杏仁膏

[单选题]装饰用脚手架一般控制施工荷载不超过（）。A .1KN/㎡B .2KN/㎡C .3KN/㎡D .4KN/㎡

[单选题]煤样制备时周围环境温度要适宜，制样时间不宜过长，一般不超过（）h。A . 0.5；B . 1；C . 1.5；D . 2。

[判断题] 翻砂糖除做为制品装饰的原料外，还能制成独有风味的糖果。A . 正确B . 错误

[判断题] 翻砂糖又称封糖。A . 正确B . 错误

[单选题]管内输送的油品温度较高时，一般对保温层表面温度不超过（）℃。A .35～40B .40～45C .35～45D .与温度无关

[单选题,B型题] 热熨时温度一般不超过（）A . 30℃B . 40℃C . 50℃D . 60℃E . 70℃