[单选题]
速冻能保持微生物活力的原因
A.菌体蛋白改变其性状
B.菌体内水分不形成结晶只形成玻璃状
C.原生质胶体受到干扰
D.菌体内水分形成结晶
E.细胞壁保护
参考答案与解析: