A．自由水
B．结合水
C．自由水和结合水
D．结合水和少量挥发性物质
E．自由水和少量挥发性物质
[单选题]食品脱水去掉水分主要为A．结合水B．溶解水C．自由水D．溶解水和自由水E．结合水、溶解水、自由水
[单选题]干燥过程中不能除去的水分是指A．总水分B．自由水C．非结合水D．结合水E．平衡水
[单选题]用干燥法测定食品中水分，水分主要包括A．自由水和少量挥发性物质B．结合水C．自由水和结合水D．少量挥发性物质E．结合水和少量挥发性物质
[单选题]干燥过程中除去的水分不包括A．总水分B．非结合水C．结合水D．自由水E．平衡水
[单选题]干燥法测定的食品中水分为A．自由水B．结合水C．组织内水分D．总水分E．离子水
[单选题]湿物料干燥时，不可除去的水分是A．非结合水B．结合水C．平衡水分D．自由水分E．毛细管中水分
[单选题]食品中的水分分为自由水和结合水两种，结合水的特点是A.易结冰，能溶解溶质B.不易结冰，能溶解溶质C.不易结冰，不能溶解溶质D.易结冰，不易溶解溶质E.
[填空题] 地下含水层内的水分为结合水和自由水。结合水没有（）。
[判断题] 木材中的水分是由结合水和自由水组成A . 正确B . 错误
[单选题]人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指A.分子游离而不与其他组织分子相结合的水B.存在于细胞内的水C.存在于细胞外间隙中的水D.存在于血浆中的