下列关于营养评价的叙述，正确的有( )

A．握力检查能判断肌肉的蛋白质贮备

B．舌炎和唇裂提示A族维生素缺乏

C．转铁蛋白对营养状态的变化较敏感

D．精确收集尿量是计算氮平衡的关键

E．正氮平衡时伴有正电解质平衡

[试题]关于蛋白质营养价值评价，正确的是()A．生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B．蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C．谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D．食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E．一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

[多选题] 关于蛋白质营养价值评价，正确的是()A . 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B . 蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C . 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D . 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E . 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是（）A . 脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B . 潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果C . 新生儿脑脊液蛋白含量比成人低D . 正常脑脊液蛋白含量约为血浆蛋白的2%E . Fromn综合征是一种出血性脑病

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是（）。A . 脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B . 潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果C . 新生儿脑脊液蛋白含量比成人低D . 正常脑脊液蛋白含量约为血浆蛋白的2%E . Froin综合征是一种出血性脑病

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是A.脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B.潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是A.脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B.潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是A.脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B.潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是A.脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B.潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果

[单选题]下列关于脑脊液蛋白质检查的叙述正确的是A.脑脊液蛋白质定量分为比浊法和比色法，比浊法优于比色法B.潘迪实验灵敏度高，部分正常脑脊液可出现极弱的阳性结果

[多选题]对蛋白质的营养评价的方法有（　　）。A.氨基酸评分模式B.氨基酸评分C.蛋白质功效比值D.蛋白质生物价E.蛋白质净利用率