关于蛋白质营养价值评价，正确的是()

A．生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值

B．蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全

C．谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值

D．食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次

E．一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

[多选题] 关于蛋白质营养价值评价，正确的是()A . 生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值B . 蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全C . 谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值D . 食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次E . 一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

[单选题]蛋白质含量是评价食物蛋白质营养价值的（）A . 基础B . 前提C . 结果D . 根据

[单选题]评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是A．牛奶蛋白B．鱼精蛋白C．鸡蛋蛋白D．醇溶谷蛋白E．燕麦蛋白

[试题]如何综合评价蛋白质的营养价值?

[单选题]蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。

[问答题,论述题] 如何评价食物蛋白质的营养价值？

[多选题] 评价蛋白质营养价值的指标包括（）。A . 蛋白质质量指数B . 真蛋白质消化率C . 表观蛋白质消化率D . 蛋白质生物价

[多选题]蛋白质营养价值的评价指标有（　　）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸评分E.蛋白质吸收率

[多选题]蛋白质营养价值的评价指标有（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸评分E.蛋白质吸收率

[多选题]蛋白质营养价值的评价指标有（）。A.蛋白质含量B.蛋白质消化率C.蛋白质利用率D.氨基酸评分E.蛋白质吸收率