在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是( )。

A．叶菜类

B．根茎菜类

C．蕈类

D．薯类

[试题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是()。A．叶菜类B．根茎菜类C．蕈类D．薯类

[单选题]在下列原料中，含有能产生鲜味的物质的是（）。A .叶菜类B .根茎菜类C .蕈类D .薯类

[单选题]为婴儿选择蔬菜的特点是()A．根茎类和叶菜类搭配B．含粗纤维丰富C．深浅搭配D．颜色鲜艳

[填空题] 食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。

[问答题] 叶类菜含有哪些营养素？

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A .萝卜B .山药C .嫩藕D .蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是（）。A.萝卜B.山药C.嫩藕D.蒜头

[单选题]烹饪原料各类粮食、根菜类主要含有()。A．水B．蛋白质C．淀粉D．脂肪

[判断题] 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A . 正确B . 错误