[单选题]

熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )

A．水焯

B．焯煮

C．油滑

D．油炸

参考答案与解析：

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块状牛肉在前期热处理中适宜采用( )的基本方法。A、走红B、焯煮C、水焯D、油滑

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