去除猪肠上黏液和异味应采用( )。

A．盐醋浸泡

B．盐醋搓洗

C．黄酒浸泡

D．碱水漂洗

[单选题]去除猪肠上黏液和异味应采用（）。A .盐醋浸泡B .盐醋搓洗C .黄酒浸泡D .碱水漂洗

[单选题]干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。A . 质地回软B . 体积涨大C . 恢复色泽D . 吸水增重

[填空题] 便器污垢要经常用市售的（）清洗，去除污垢和异味。

[名词解释] 猪肠卷

[单选题]干料经泡发后，可去除原料中的异味和杂质，便于（）。A . 切配B . 烹调C . 食用D . 以上都是

[判断题]猪肺、猪肠用灌洗法清洗。（）A.对B.错

[判断题]猪肺、猪肠用灌洗法清洗。（）A.对B.错

[主观题]在与人交谈时，如果口腔有异味，可以含茶叶、嚼口香糖等去除异味。()

[填空题] 去除冰箱异味可将（）放入平盘内，放置在冰箱内的上层阁架上消除各种异味。

[单选题]猪瘟、猪副伤寒和鸡瘟等时的肠黏膜( )A．卡他性炎B．蜂窝织炎C．纤维素性炎D．多发性小脓肿E．肉芽肿性炎