具有减少炎症介质的产生、释放，并下调炎症反应的物质是

A．ω-3多不饱和脂肪酸

B．ω-9单不饱和脂肪酸

C．ω-6多不饱和脂肪酸

D．膳食纤维

E．谷氨酰胺

[单选题,A1型题] 具有减少炎症介质的产生、释放，并下调炎症反应的物质是（）A . ω-3多不饱和脂肪酸B . ω-9单不饱和脂肪酸C . ω-6多不饱和脂肪酸D . 膳食纤维E . 谷氨酰胺

[单选题]具有减少炎症介质的产生、释放，并下调炎症反应的物质是A.ω-3多不饱和脂肪酸B.ω-9单不饱和脂肪酸C.ω-6多不饱和脂肪酸D.膳食纤维E.谷氨酰胺

[问答题] 简述n-3多不饱和脂肪酸抑制炎症反应的机理。

[判断题] 必需脂肪酸是多不饱和脂肪酸，但并非所有多不饱和脂肪酸都是必需脂肪酸。（）A . 正确B . 错误

[单选题,A2型题,A1/A2型题] 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . 油酸C . 花生四烯酸D . α-亚麻酸E . 二十碳五烯酸（EPA.

[单选题]不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是A.亚油酸B.油酸C.花生四烯酸D.α－亚麻酸E.二十碳五烯酸（EPA）

[单选题]下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是（ ）。A．三文鱼B．沙丁鱼C．猪肉D．菠菜E．苹果

[单选题]C．18∶0是( )。A．单不饱和脂肪酸B．多不饱和脂肪酸C．饱和脂肪酸D．类脂

[主观题]油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。 （ ）

[判断题]油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（　　）A.对B.错