气调保藏法主要是用来保藏()。

A．肉类

B．鱼类

C．蔬果类

D．虾类

[单选题]气调保藏法主要是保管()。A．活鱼B．活蟹C．牛羊肉类D．蔬菜水果

根据食品保藏原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理A. 维持最低生命活动B. 烟熏原理C. 无菌原理D. 发酵原理

[单选题]抑制土豆发芽采用( )。A．腌渍保藏B．高温杀菌法C．熏制法D．辐射保藏法

[填空题] 食品保藏法有（）保藏法、（）保藏法和（）保藏法。

[判断题] 食物保藏法有物理保藏法，化学保藏法，生物保藏法。A . 正确B . 错误

冷藏集装箱不适装的货物是A.鱼类B.肉类C.水果类D.家电类54 . 冷藏集装箱不适装的货物是A.鱼类B.肉类C.水果类D.家电类

3,根据食品保藏的原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理_。A. 发酵原理;B. 烟熏原理;C. 无菌原理;D. 维持最低生命活动;

[问答题] 阐述气调保藏的基本原理。

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

3根据食品保藏的原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理_。A. 发酵原理;B. 维持最低生命活动;C. 无菌原理;D. 烟熏原理