气调保藏法主要是保管()。

A．活鱼

B．活蟹

C．牛羊肉类

D．蔬菜水果

[单选题]气调保藏法主要是用来保藏()。A．肉类B．鱼类C．蔬果类D．虾类

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

根据食品保藏原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理A. 维持最低生命活动B. 烟熏原理C. 无菌原理D. 发酵原理

[问答题] 阐述气调保藏的基本原理。

[单选题]气调保鲜常用的气体主要是（）。A . N2，H2，O2B . N2，CO2，O2C . H2，O2，CO2D . CO2，H2，N2

[填空题] 鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法

3,根据食品保藏的原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理_。A. 发酵原理;B. 烟熏原理;C. 无菌原理;D. 维持最低生命活动;

气调贮藏食品是运用无菌原理达到保藏目的。A. 对B. 错

[单选题]新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。A .脱水B .密封C .低温D .腌渍

3根据食品保藏的原理,果蔬气调保藏属于以下哪个原理_。A. 发酵原理;B. 维持最低生命活动;C. 无菌原理;D. 烟熏原理