盐鸡是( )的名菜。

A．广州菜

B．潮州菜

C．粤菜

D．客家菜

[单选题]传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。A．盐法B．法C．浸法D．蒸法

[单选题]“汽锅鸡”是（）名菜。A . 四川B . 云南C . 贵州D . 广州

[单选题]传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。A .泥烤B .面烤C .炙烤D .电烤

[单选题]名菜“贵妃醉鸡”是因为（）而得名。A .杨玉环B .赵飞燕C .卫子夫D .武则天

[单选题]红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B.闽菜、沪菜、京菜、湘菜C.徽菜、闽菜，苏菜、沪菜D.京菜、徽菜：湘

[判断题] 浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。A . 正确B . 错误

[单选题]“汽锅鸡”是（）名菜，用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。A . 贵州B . 广东C . 云南D . 福建

[单选题]盐局鸡在鸡腌制后要用（）将鸡包裹好。A.荷叶B.玻璃纸C.棉纸D.纱布

[单选题]盐局鸡在鸡腌制后要用（）将鸡包裹好。A.荷叶B.玻璃纸C.棉纸D.纱布

[单选题]全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、清汤越鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。A.浙菜、粤菜、湘菜B.苏菜、鲁菜、浙菜C.闽菜、徽菜