原料的品质只决定菜点品质的重要因素，所以要搞好原料()。

A．品质鉴定

A．旺火急烹

B．荤素搭配

C．合理利用

[判断题]产品的原料是决定产品质量和性能的重要因素。（　　）A.对B.错

[判断题]产品的原料是决定产品质量和性能的重要因素。（　　）A.对B.错

[判断题] 原料的质地是决定烹调火候的重要因素。A . 正确B . 错误

[多选题]（）是决定原料出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.质量D.单价E.处理技术

[多选题]（）是决定原料出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.质量D.单价E.处理技术

[多选题]（）是决定原料出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.质量D.单价E.处理技术

[多选题]原料的（）是决定出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.品质D.单价E.处理技术

[多选题]原料的（）是决定出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.品质D.单价E.处理技术

[多选题]原料的（）是决定出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.质量D.单价E.处理技术

[多选题]原料的（）是决定出材率高低的重要因素。A.重量B.规格C.质量D.单价E.处理技术