将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。

A．茶点

B．编组点心

C．席点

D．配套点心

[单选题]将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A .茶点B .编组点心C .席点D .配套点心

[单选题]将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A .茶点B .星期点心C .席点D .配套点心

[填空题] 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起上桌，因而其成本与（）。

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 佛跳墙一闽菜B. 清汤火方一苏菜C. 鱼香肉丝一川菜D. 松鼠鳜鱼一浙菜

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 鱼香肉丝一川菜B. 佛跳墙—闽菜C. 清汤火方—苏菜D. 松鼠鳜鱼一浙菜

下列菜肴品种与菜系搭配正确的有()A. 佛跳墙一闽菜B. 清汤火方一苏菜C. 松鼠鳜鱼一浙菜D. 鱼香肉丝一川菜

[判断题] 编组宴席点心随相搭配的菜肴一起主席，但其成本要单独核算。A . 正确B . 错误

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A．配套点心B．编组点心C．席点D．茶点

[单选题]按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A .配套点心B .编组点心C .席点D .茶点

[主观题]西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。