A．33%
B．300
C．375%
D．400%
[填空题] 干木耳200克，经加工得600克，水发木耳与干木耳的涨发率是（）。
木耳适于用（）涨发。A. 热水B. 温水C. 沸水D. 冷水
[单选题]泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 开水
[单选题]某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。A . 5千克B . 15千克C . 4.5千克D . 18千克
[单选题]泡发木耳的方法是：将木耳放在冷水中浸泡4～5小时，摘去根部及杂质，再用（）漂洗浸泡。A . 碱水B . 清水C . 盐水D . 开水
[单选题]泡发木耳的方法是：将木耳放在（）中浸泡4～5小时左右，摘去根部及杂质，再用清水漂洗浸泡。A . 冷水B . 热水C . 温水D . 碱水
[填空题] 干木耳吸水靠（）作用吸水。
毛木耳是我国木耳目中栽培的主要种类。A. 正确B. 错误