()是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。

A．使面坯更软

B．使面坯更坚实

C．增加面坯的弹性和韧

D．减少面坯的弹性

[判断题]调制马拉盏面坯时，必须醒面。（）A.对B.错

[判断题]调制马拉盏面坯时，必须醒面。（）A.对B.错

[判断题] 油条面坯必须和匀，醒透。A . 正确B . 错误

[判断题]油条面坯必须和匀、醒透。（）A.对B.错

[判断题]油条面坯必须和匀、醒透。（）A.对B.错

[判断题]生化发酵面坯根据醒发时间的长短，可分为嫩酵面、大酵面等。（）A.对B.错

[判断题]生化发酵面坯根据醒发时间的长短，可分为嫩酵面、大酵面等。（）A.对B.错

[判断题]生化发酵面坯根据醒发时间的长短，可分为嫩酵面、大酵面等。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯时，宜采用“抄拌法”和面。（）A.对B.错

[判断题]调制水调面坯时，宜采用“抄拌法”和面。（）A.对B.错