制作白汤一般采用()。

A．旺火或小火

B．旺火或大火

C．旺火或中火

D．旺火或微火

[单选题]制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。A . 猪B . 牛C . 羊D . 家畜

[单选题]制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态，因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用（）。A . 小火B . 微火C . 大火D . 中火

[单选题]轮毂一般采用（）制作。A .白铸铁B .灰铸铁C .球墨铸铁D .可锻铸

[多选题] 气门弹簧一般采用（）制作A .不锈钢B .高碳锰钢C .铬钒钢D .45#

[单选题]引下线一般采用（）制作。A . 圆钢或扁钢B . 圆钢或钢管C . 扁钢或钢管D . 扁钢或角钢

[问答题] 制作样板一般采用什么材料？

[单选题]木拱架制作，一般采用（）。A .圆木B .方木C .板材D .半圆木

[单选题]制作清汤时一般宜采用（）。A . 大火B . 小火C . 中火D . 武火

[填空题] 拱架制作一般采用（）木。

[单选题]制作封头的凹型胎具一般采用（）制作。A .扁钢圈B .模板C .铸铁D .角钢圈