()是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A．混酥类

B．泡夫类

C．蛋糕类

D．面包类

[单选题]（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A .混酥类B .泡夫类C .蛋糕类D .面包类

[单选题]蛋糕类是以（）等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。A .鸡蛋、糖、巧克力、面粉B .鸡蛋、糖、面粉、乳制品C .鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D .鸡蛋、油脂、糖、面粉

[试题]布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。A．黄油、面粉、鸡蛋、牛奶B．面粉、白糖、鸡蛋、巧克力C．黄油、白糖、鸡蛋、牛奶D．白糖、鸡蛋、水、明胶

[单选题]布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。A .黄油、面粉、鸡蛋、牛奶B .面粉、白糖、鸡蛋、巧克力C .黄油、白糖、鸡蛋、牛奶D .白糖、鸡蛋、水、明胶

化工生产从原料开始到制成目的产物,要经过一系列物理的和化学的加工处理步骤,这一系列加工处理步骤,总称为()。A. 化工过程B. 化工单元过程C. 生产装置D.

[填空题] 啤酒是以大麦和水为主要原料，大米或谷物、酒花等为辅料，经制成麦芽、糖化、（）等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

[单选题]西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。A．奶油、色素B．面粉、糖C．水、鸭蛋D．水果、巧克力

49.面包是以（）为主要原料，加入适量辅料，经搅拌面团、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品。A. 小麦粉B. 酵母C. 食盐D. 水

[填空题] 面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。

[试题]根据配方的不同，油脂蛋糕用料有差异，但一般主要原料有油脂、( )、糖、面粉等。A．牛奶B．膨松剂C．香精D．鸡蛋