[名词解释]

末压汁 (末辗汁)

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相关试题

上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。

[单选题]上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。A . 软炸里脊B . 香酥牛肉C . 手抓羊肉D . 袈裟牛肉

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    • 入煎剂宜另煎汁冲服，亦可磨汁或锉末服，每次0.3～0.5g的药是（　　）。

    [单选题]入煎剂宜另煎汁冲服，亦可磨汁或锉末服，每次0.3～0.5g的药是（　　）。A.磁石B.石决明C.龙骨D.牡蛎E.羚羊角

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    • 入煎剂宜另煎汁冲服，亦可磨汁或锉末服，每次0．3～0．5g的药是（）

    [单选题]入煎剂宜另煎汁冲服，亦可磨汁或锉末服，每次0．3～0．5g的药是（）A . 磁石B . 石决明C . 龙骨D . 牡蛎E . 羚羊角

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    • 初压汁

    [名词解释] 初压汁

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    • 磨汁或锉末服用量每次0．3～0．6g的药物是()

    [单选题]磨汁或锉末服用量每次0．3～0．6g的药物是()A.羚羊角B.石决明C.龙骨D.代赭E.牡蛎

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    • 炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。

    [单选题]炒豆豉汁的辅助小料有：（）、姜末、洋葱末、青红小尖椒末等原料。A .肉末B .小葱末C .蒜末D .青蒜末

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    • 清净汁（稀汁）

    [名词解释] 清净汁（稀汁）

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    • 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

    [填空题] 西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。

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    • 混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.

    [单选题]混合芡汁又称为调味粉汁、碗汁芡、（）.A . 流芡B . 厚芡C . 兑汁芡D . 米汤芡

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    • 黄色芡汁多为（）等芡汁种类。

    [单选题]黄色芡汁多为（）等芡汁种类。A . 金黄色，柠檬色B . 黄金色，桔黄色C . 桔黄色、淡黄色D . 深黄色、浅黄色

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