上桌时跟酱油、香菜末、鲜辣椒末、葱末、姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是（）。

[单选题]上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。A . 羊肉汤B . 酥炸里脊C . 红扒羊蹄D . 锅贴腰子

[单选题]上桌时跟红油、蒜泥、葱末、姜末和芝麻油味碟的菜是（）。A . 毛肚火锅B . 清蒸江团C . 锅烧肉D . 油炸蹄膀

[单选题]上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。A . 网油山鸡卷B . 软炸鸡脯C . 麻辣田鸡腿D . 脆皮鹌鹑

[单选题]上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。A . 锅烧肉B . 凉拌肚丝C . 涮羊肉D . 炸肫肝

[名词解释] 末压汁 (末辗汁)

[单选题]上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。A . 脆黄鳝B . 油炸板鱼C . 锅烧鸭D . 卷筒四丝

[单选题]上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。A . 面包里脊B . 砂锅羊头C . 菜包鸡D . 软炸腰花

[单选题]上桌时跟辣酱油味碟的菜是（）。A . 油炸鸡块B . 软炸鱼丁C . 炸猪排D . 软炸腰花

[单选题]上桌时跟芥末香汁味碟的菜是（）。A . 香酥飞龙B . 白沾飞龙C . 软炸飞龙脯D . 软炸山鸡卷

[单选题]上桌时跟辣椒油和番茄酱味碟的菜是（）。A . 干炸猪脑B . 蟹烧海参C . 网油桂鱼D . 椒盐虾仁