烟叶在烘烤过程中，蛋白质的转化途径是：蛋白质一多肽一（）。

[单选题]在蛋白质的合成过程中，决定蛋白质种类的是（）A . 核苷酸B . 信使RNAC . 核糖体D . 转运RNA

[单选题]蛋白质在烘烤中的本身转化，导致了（）的积累。A .糖B .淀粉C .氨基酸D .糊精

[单选题]在植物衰老过程中也有某些蛋白质合成，这些蛋白质主要是（）。A .水解酶B .RubiscoC .LEA蛋白D .识别蛋白

[单选题]蛋白质和多肽的主要差别在于A．蛋白质含氨基酸的数目比多肽多B．蛋白质相对分子质量比多肽大C．蛋白质有特定的空间结构D．多肽有一定的空间结构E．蛋白质和多肽都是由氨基酸组成的

[单选题]白肋烟鲜烟叶中．叶绿素蛋白质与其它蛋白质的比例为（）。A .3：1B .1：2C .2：1D .1：1

[单选题]在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。A . 正在B . 停止C . 继续D . 不确定

[单选题]能促进蛋白质多肽链折叠成天然构象的蛋白质有A．解螺旋酶B．拓扑酶C．热激蛋白70D．伴侣蛋白

[单选题]在蛋白质水解过程中，参与将蛋白质分解成小分子肽的酶属于（）。A.氧化酶B.水解酶C.裂解酶D.转移酶

[多选题]（）中的蛋白质属于完全蛋白质。A.蹄筋B.牛奶C.鸡蛋D.大豆E.肉皮

[多选题]（）中的蛋白质属于完全蛋白质。A.蹄筋B.牛奶C.鸡蛋D.大豆E.肉皮