A . 正确
B . 错误
[问答题] 青花菜产品器官与花椰菜有何异同？
[问答题] 青花菜的采收、贮藏等有何严格要求？为什么？
[单选题]青花菜极易衰老变质，在室温（25—28℃）下放臵24小时即可看到（）A .黄化、花蕾开放等衰老现象B .腐烂现象C .冷害症状
[判断题] 青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。A . 正确B . 错误
[问答题] 花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同的品种，其原因是什么？
对刚采收的果蔬农产品进行预冷处理的主要目的在于:A. 防止乙烯造成的不良影响B. 抑制病原菌繁殖C. 去除田间热
[单选题]工件淬火冷处理和深冷处理一般在（）以下进行。A . 0℃B . 1℃C . 2℃D . 3℃
[填空题] （）货物是指经过预冷处理后货物温度达到承运温度范围之内的易腐货物。
果蔬在进行冷藏之前，为了去除田间热、防止某些生理病害，应及时逐步降温冷却。应在哪种冷间进行预冷处理？A. 冷却间B. 冻结间C. 冷却物冷藏间D. 冻结物冷藏间