[填空题] 果蔬饮料中果浆含量不低于（）；果汁饮料中果汁含量不低于（）；果粒果汁饮料中果汁含量不低于（），果粒含量不低于（）。
[填空题] （）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
[单选题]果葡萄浆中的主要物质成分是( )。A．果糖和葡萄糖B．麦芽糖和水C．果糖、糊精和水D．葡萄糖、糊精和水
[填空题] 梅亚科具（）果；茄科具（）果和（）果。
[填空题] 果胶物质的分解在果蔬汁加工中主要有两方面的作用：①通过（）对果浆进行处理，以便软化或液化果肉，使易于榨汁，提高出汁率，改进色泽、风味。②对果汁进行酶处理，以分解果胶，降低其粘度，提高其稳定性，改善其透明度以及便于浓缩。
[单选题]桑葚、构果和榕果均为( )。A．聚花果B．聚合果C．浆果D．隐花果
[单选题]桑椹、构果和榕果均为( )。A．聚花果B．聚合果C．浆果D．隐花果
[单选题]桑椹、构果和榕果均为（）。A . 聚花果B . 聚合果C . 浆果D . 隐花果
[填空题] 管道压浆工艺可分为（）压浆、（）压浆和（）压浆。