[填空题] 《席方平》选自（）。
[单选题]《席方平》出自下列哪一部小说集？（）A . 《醒世明言》B . 《剪灯新话》C . 《聊斋志异》D . 《太平广记》
[单选题]编制席谱，在餐饮业中称“开菜单”，有（）席谱、表格式席谱和框架式席谱以及工艺式席谱。A . 提纲式B . 手写式C . 创意式D . 针对式
[单选题]宴会按照（）可划分为全羊席、燕翅席和海参席等。A . 规格B . 消费标准C . 餐别D . 享用的主要菜品
[单选题]按宴会享用的主要菜品划分有全羊席、全鸭席、燕翅席和（）。A .满朝全席B .满藏全席C .满汉全席D .满回全席
[多选题] 平凿又名板凿，用于凿方孔及切削，平凿又分（）。A .宽刃凿B .窄刃凿C .双刃凿D .峡狭刃凿
[单选题]平舱作业前，先通知岸方（）。A .减小装货速度B .停泵、自流C .做好拆管的准备工作
[单选题]按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。A .全羊席B .全猪席C .全鸡席D .全牛席
[单选题]铺设一平方米平瓦屋面需用标准平瓦多少张？（）A.10张B.15张C.20张D.35张