啤酒的发酵方法有（）和（）两种，市场上常见的啤酒大多数是以（）发酵生产的。

[单选题]下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较（）A .适中B .短C .长D .不确定

[判断题] 上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。A . 正确B . 错误

[问答题] 啤酒的外观发酵度和真正发酵度有何不同？

[单选题]我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A . 黑色啤酒B . 鲜啤酒C . 上面发酵啤酒D . 下面发酵啤酒

[填空题] 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（高/低）。

[问答题] 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？

[填空题] 啤酒发酵中，酵母的添加方法分为（）、（）、（）和（）

[问答题] 啤酒发酵的机理

[问答题] 简述啤酒发酵。

[填空题] 啤酒发酵过程中后发酵的目的是（）、（）、（）和（）。