A . 正确
B . 错误
[单选题]啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）A . 黑啤B . 黄啤C . 鲜啤D . 纯生啤
[单选题]以下过滤的组合形式主要用于纯生啤、罐装、桶装生啤以及瓶装生啤的生产的是（）。A . 常规式B . 复合式C . 无菌过滤式
[填空题] 生啤机分为两部分，（）和（）。
[判断题] 巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。A . 正确B . 错误
[单选题]生啤与生产工艺大致相同，主要不同的是（）A .发酵工艺B .陈酿工艺C .杀菌工艺D .过滤工艺
[单选题]某啤酒厂2006年8月生产了15 000吨生啤，当月销售了10 000吨，取得含税销售收入117万元。则啤酒厂计算其应纳消费税的计税依据为（ ）。A．100万元B．117万元C．10 000吨D．15 000吨
[单选题]我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。A . 色度、酒精度B . 洒精度、原麦汁C . 色度、原麦汁浓度D . 酒精度、浊度
[多选题] 啤按生产方式分（）。A . 淡色啤酒B . 鲜啤酒C . 纯生啤酒D . 熟啤酒
[单选题]啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（>450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。A . 淡B . 寡淡如水C . 爽口D . 浓醇
[填空题] 高级醇过量存在时啤酒主要异杂味的来源之一，高级醇中含量最多的为（）醇，过量会使啤酒有汗臭味和腐败味。