变质作用的外部因素包括：1、（）；2、（）；3、（）；4、（）。

[单选题]影响药物变质的外部因素包括（ ）。A．空气B．光线C．温度和湿度D．微生物E．时间

腐败变质阶段 ,影响鱼肉自溶作用的因素有( ) 1鱼种 2PH值 3盐类 4温度A. ① ② ③B. ② ③ ④C. ① ② ③ ④D. ① ② ④

[判断题]导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）A.对B.错

[判断题]导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）A.对B.错

[判断题]导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）A.对B.错

[判断题]导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。（）A.对B.错

[问答题] 变质作用的因素包括哪些？

引起变质作用的因素,不包括()。A. 温度B. 压力C. 化学活动性流体D. 太阳辐射

[问答题] 变质作用及引起变质作用的因素

[填空题] 影响变质作用的外部因素有（）和具化学流动性的流体。