[单选题]

在烹调过程中，要根据烹调原料本身的品质特性，选用适合的（）。

A .配料

B .器皿

C .调料

D .调味

参考答案与解析：

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配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。

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